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6S安全管理

食品安全“6S”管理標準,是一套可以有效提高食品生產(chǎn)經(jīng)營單位管理水平和效率,改善食品生產(chǎn)經(jīng)營單位形象,培養(yǎng)從業(yè)人員食品安全意識,從而有效改善生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)的食品安全狀況,降低食品安全事件發(fā)生風險,促進提升監(jiān)管成效和維護消費者合法權益的食品安全管理模式。

在食堂承包實踐中,“6S”管理標準已經(jīng)被證實是行之有效的管理模式,且已經(jīng)在實際應用領域取得了顯著成效。因此,在餐飲環(huán)節(jié)推行“6S”管理標準,既是食品安全監(jiān)管的實際要求,也是行業(yè)發(fā)展的然趨勢食品安全“6S”管理標準,是在傳統(tǒng)生產(chǎn)領域“5S”管理的基礎上,增加了“安全”這一內(nèi)容而引申得來。所謂“6S”,指的是從“整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全”這6個維度,對生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)的食品安全進行**的把控,從而有效的改善食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境條件和過程控制,為食品安全管理提供必要的**。
整 理(SEIRI)          整 頓(SEITON)
清 掃(SEISO)         清 潔(SEIKETSU)
素 養(yǎng)(SHITSUKE)   安 全(SAFETY)

在餐飲環(huán)節(jié)推行“6S”管理標準,可以為餐飲服務單位創(chuàng)造一個整潔、安全、舒適的工作環(huán)境,提高員工的素質和責任感,提高資源的利用率,減少浪費和不必要的成本開支,并且為企業(yè)提供長效穩(wěn)定的食品質量安全**。提高餐飲服效率和管理效率;節(jié)約成本減少浪費;提高員工素質,增加員工責任感歸屬感;亮化餐飲服務環(huán)境,提升企業(yè)形象;**產(chǎn)品的質量安全。

榮譽資質

Honor